F&B

Nguồn : vneconomy.vn vn và www.gosell.vn

Tuy nhiên, với sự cạnh tranh ngày càng gay gắt giữa các đối thủ, cũng như những thay đổi nhanh chóng về nhu cầu lẫn thói quen của người dùng, các Doanh nghiệp cần chủ động tìm hiểu các động thái từ thị trường.  Nghiên cứu thị trường sẽ là một trong các giải pháp giúp Doanh nghiệp kịp thời nắm bắt những xu hướng kinh doanh ngành F&B, nhu cầu của khách hàng, giúp Doanh nghiệp trở nên khác biệt và đưa ra các chiến lược kinh doanh phù hợp.

Các loại hình nghiên cứu thị trường cho Phân khúc Food & Beverage

Chúng tôi áp dụng các loại hình nghiên cứu thị trường sau đây trong lĩnh vực Food & Beverage:

1. Nghiên cứu hành vi U&A (Usage and Attitude)

• Xác định thái độ và hành vi của người dùng với dịch vụ F&B.

• Tìm hiểu nhu cầu và mong đợi của khách hàng đối với sản phẩm & dịch vụ F&B.

• Phân nhóm khách hàng (segmentation) để tối ưu hoá các hoạt động tiếp thị, dịch vụ và sản phẩm.

2. Brand Health Check – Đánh giá sức khỏe thương hiệu

• Đo lường mức độ nhận biết và sử dụng các thương hiệu trong lĩnh vực F&B.

• Đánh giá hoạt động truyền thông của các Thương hiệu F&B trên thị trường.

• Định vị Thương hiệu các nhãn hàng F&B.

3. Phân Tích Tổng quan và Xu hướng Thị trường

• Ước lượng quy mô và thị phần của các đối thủ trong ngành.

• Tìm hiểu tiềm năng phát triển và các xu hướng tiềm năng của ngành trong 3-5 năm tới.

• Xác định phân khúc tiềm năng để Doanh nghiệp tiếp cận thị trường.

4. Đánh giá chất lượng dịch vụ của Doanh nghiệp và mức độ hài lòng của khách hàng sử dụng

• Tìm hiểu hành trình mua hàng (Customer journey) thông qua mô hình 5A (Aware, Appeal, Ask, Act, Advocate).

• Sử dụng chỉ số Net Promoter Score (NPS) để đánh giá mức độ hài lòng của khách hàng đối với dịch vụ F&B cụ thể.

5. Đánh giá Ý tưởng/ Sản phẩm mới (Concept test/ Product Test)

• Phỏng vấn khách hàng về mức độ quan tâm và nhu cầu mua hàng của khách hàng đối với ý tưởng/sản phẩm mới theo nhiều tiêu chí cụ thể:
• Mức độ thích ý tưởng/ sản phẩm
• Mức độ liên quan, gần gũi của ý tưởng
• Mức độ khác biệt của ý tưởng/ sản phẩm
• Ý định mua sản phẩm sau khi xem ý tưởng/ thử sản phẩm
• Định giá sản phẩm dựa trên ý tưởng/ sản phẩm thử 

6. Đánh giá Hiệu quả chương trình quảng cáo (Campaign evaluation)

• Đo lường nhận thức, ghi nhớ thông điệp và tương tác của khách hàng với chương trình quảng cáo.

• Đánh giá tác động của chương trình quảng cáo đối với quyết định mua hàng của khách hàng.

7. Theo dõi tình hình kinh doanh các điểm bán (Retail Audit)

• Kiểm tra điểm bán bao gồm việc trưng bày POSM, trưng bày sản phẩm và các tài liệu tại điểm bán.

• Theo dõi tình hình thực hiện các hoạt động Khuyến mãi (Activation).

• Ghi nhận doanh số mỗi điểm bán.

MỨC ĐỘ THÍCH VÀ Ý ĐỊNH MUA CÁC SẢN PHẨM THỬ

Các Phương pháp thực hiện 

☑ Nghiên cứu tại bàn (Desk research) 

☑ Phỏng vấn chuyên sâu (Indepth interview – IDI)

☑ Thảo luận nhóm (Focus group discussion – FGD)

🗆 Nghiên cứu khách hàng bí mật (Mystery Shopper)

☑ Nghiên cứu định lượng (Quantitative Survey)

☑  Thử nghiệm sản phẩm tập trung (Central location test – CLT)

☑ Thử nghiệm sản phẩm tại nhà (Home In use Test – HIV)

☑ Thống kê toàn diện số lượng kênh phân phối /các điểm bán (Census)

☑  Theo dõi tình hình kinh doanh các điểm bán (Retail Audit)

Chúng tôi hiểu rằng trong ngành Food & Beverage, sự hiểu biết về nhu cầu và sở thích của khách hàng là yếu tố quan trọng để tạo ra sản phẩm và dịch vụ tốt nhất. Với kinh nghiệm lâu năm trong ngành F&B, chúng tôi sẽ giúp Quý Công ty xác định đối tượng khách hàng mục tiêu, hiểu rõ hơn về thị trường và định hình chiến lược kinh doanh thông minh. 

Chúng tôi sẽ cùng bạn tạo nên sự thành công và phát triển bền vững trên thị trường đầy tiềm năng này!